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隨著辣椒面市場(chǎng)的拓寬，辣椒需用量加大，聰明的王堡村人，開(kāi)始使用石盤驢拉磨子逐步進(jìn)化到電碾子批量生產(chǎn)辣椒面，辣椒面需求量大了、周邊村鎮(zhèn)的辣椒不在被種植戶送來(lái)，而是王堡人開(kāi)始向周邊搜購(gòu)辣子角，桑鎮(zhèn)、湯坊的七寸紅，享有的聲譽(yù)滲透到周邊省區(qū)，對(duì)滿足不了市場(chǎng)的需求，王堡村人率先走出、奔向河南、四川、新疆、湖南等地，挖掘辣椒種植大省大戶，甚至前往新疆租賃土地種植辣椒另一品種板角；至今逐漸成為西北辣椒交易的重要散集地。
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跟咸陽(yáng)市小肥羊火鍋店合作，為火鍋店提供大量的干辣椒段，加工好的辣椒粉。色澤紅亮，辣味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，品佳味香。興平辣椒具有椒身細(xì)長(zhǎng)、皺紋均勻、顏色鮮紅、膘肥籽多、油份大、辣椒強(qiáng)六大特點(diǎn)。砸成面，用油一潑，芬芳四溢，滿室生香；調(diào)菜佐食，滿口生津；辣味醇厚，味道鮮美。興平辣椒在陜西乃至**都享有盛名。
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